PRIMITIVO DI MANDURIA "SODERIANO"
Classificazione:
Denominazione di Origine Controllata
Tipo d́ vino:
Rosso
Annata di produzione:
2003
Numero bottiglie prodotte:
7.000
Comune di produzione:
Pulsano
Uve: Primitivo
Tipologia del terreno:
Calcareo-argilloso
Resa per ettaro:
h 90-100
Sistema di allevamento:
Pianta bassa
Densità di impianto:
3000-3500 ceppi
Epoca di vendemmia:
Settembre
Vinificazione:
Con spremitura soffice
e
fermentazione controllata
Durata della fermentazione:
gg. 10
Materiale vasche
fermentazione: Acciaio
Temperatura fermentazione:
25° Imbottigliamento:
Entro due anni successivi
alla produzione
Gradazione alcolica:
14° Dall'accurata selezione di uve
Primitivo, nasce un vino "DOC" rosso ottenuto dalla
macerazione a temperatura controllata
Colore:
Rosso rubino
Odori:
Profumo intenso
Sapore:
Asciutto
Accostamento:
Arrosti, cacciagione e formaggi stagionati
Temperatura di servizio:
18°
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