PRIMITIVO "REALE"
Classificazione:
Indicazione Geografica Tipica
Tipo d́ vino:
Rosso
Annata di produzione:
2003
Numero bottiglie prodotte:
12.000
Annata di produzione:
2004
Numero bottiglie prodotte:
15.000
Annata di produzione:
2005
Numero bottiglie prodotte:25.000*
*Numero
indicativo
Comune di produzione:
Pulsano
Uve: Primitivo
Tipologia del terreno:
Calcareo-argilloso
Resa per ettaro:
h 90-100
Sistema di allevamento:
Spalliera
Densità di impianto:
3500-4000 ceppi
Epoca di vendemmia:
Settembre
Vinificazione:
Con spremitura soffice e
fermentazione controllata
Durata della fermentazione:
gg. 10
Materiale vasche
fermentazione: Acciaio
Temperatura fermentazione:
25° Imbottigliamento:
Entro l'anno successivo
alla produzione
Gradazione alcolica:
14°
Acidità totale:
5,50
pH:
3,80 Dall'accurata selezione di uve
Primitivo, nasce un vino rosso ottenuto dalla
macerazione a temperatura controllata
Colore:
Rosso rubino
Odori:
Profumo intenso
Sapore:
Asciutto
Accostamento:
Arrosti, cacciagione e formaggi stagionati
Temperatura di servizio:
8° - 10°
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