ROSSO "SANTOMAY"
Classificazione:
Indicazione Geografica Tipica
Tipo d́ vino:
Rosso
Annata di produzione:
2004
Numero bottiglie prodotte:
30.000
Annata di produzione:
2005
Numero bottiglie prodotte:
30.000*
*Numero
indicativo
Comune di produzione:
Pulsano
Uve:
Negroamaro
Tipologia del terreno:
calcareo-argilloso
Resa per ettaro: 90-100
Sistema di allevamento:
spalliera
Densità di impianto:
3500-4000 ceppi
Epoca di vendemmia:
settembre
Vinificazione: con spremitura soffice e a
fermentazione controllata
Durata della fermentazione:
gg. 10
Materiale vasche
fermentazione: acciaio
Temperatura fermentazione:
22° Imbottigliamento:
l'anno successivo
alla produzione
Gradazione alcolica:
12,5°
Acidità totale:
5,60
pH: 3,58
Dall'attenta selezione di Negroamaro un vino rosso di qualità superiore.
Giovane ed elegante, crea una
sensazione di armonia.
Colore:
Rosso vivo fitto e concentrato
Odori:
Complessi ed in evoluzione, dalla prugna all'amarena
alla liquirizia.
Sapore:
Ampio e calibrato dalle sue
componenti, vellutato e correttamente tannico
Temperatura di servizio:
14° -16°
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