IL VINO A TAVOLA

GIARDINI DELLA CORTE

Il vino, per le sostanze in esso contenute, ha un modesto valore alimentare mentre ha un discreto valore energetico dovuto alla presenza dell’alcol etilico, degli zuccheri e della glicerina; tenendo conto di tutti questi composti il vino raggiunge un valore calorico di 700-900 Calorie per litro; l’alcol da solo, infatti, contiene circa 7 Calorie per millilitro e considerando un vino con 10-12° (cioè 100-120 millilitri per litro) si ha un apporto di 700-840 Calorie da questo composto.
Una certa importanza rivestono anche l’azione integrativa dei minerali e delle vitamine e quella fisiologica che stimola la gestione e aita la secrezione della bile.
Infine l’alcol esercita, a dosi moderate, una positiva azione psicologica sul sistema nervoso; l’abuso di vino e degli altri alcolici, tuttavia, può portare a quella grave malattia che è l’alcolismo.
Il vino ha anche delle indicazioni terapeutiche, è cioè in grado di guarire o aiutare la guarigione di varie malattie sia per le sostanze in esso contenute sia per l’effetto psicologico che esercita sul malato.


Testi "Giardini della Corte"